Рецепт изысканного блюда "Паста с морепродуктами" от шеф повара итальянского ресторана Mammina - Виталия Липского.
⠀
Для приготовления одной порции нам понадобится:
•Лигвини альденде 150 грамм
•Перец чили
•Лук шалот 10 грамм
•Мидии 70 грамм
•Тигровые креветки 35 грамм
•Бакинские томаты 70 грамм
•Чеснок 2 зубчика
•Тимьян
•Оливковое масло
•Белое вино сухое 20 мл
•Петрушка
•Рыбный бульон 150 мл
•Сливочное масло 10 грамм ⠀

✔️Раздавите чеснок плоской частью лезвия ножа, для аромата. Обжарьте чеснок, две веточки тимьяна на оливковом масле
✔️Нарезаем мелко лук, добавляем на сковородку, обжариваем
✔️Нарезаем перец чили, доставляем на сковородку, обжариваем
✔️Убираем ветки тимьяна, добавляем петрушку, морепродукты
✔️Немного обсаживаем на сковороде, добавляем вино
✔️Нарезаем томаты, добавляем их на сковородку
✔️Обжариваем все пару минут, добавляем часть рыбного бульона
✔️Тушим, постоянно помешивая, пока не выпарится бульон
✔️Солим, перчим, добавляем лингвини
✔️Добавляем бульон, тушим все до полной готовности, постоянно помешивая
✔️Перед тем, как выложить готовое блюдо- добавьте сливочное масло и накройте сковородку крышкой
✔️Готовое блюдо украсьте листиками базилика и укропа
⠀
Приятного аппетита!