⠀

Для приготовления одной порции нам понадобится:

•Устричный соус 26 грамм

•Унаги соус 43 грамма

•Фреш лимона 20 мл

•Сахар 17 грамм

•Ташкентские помидор

•Баклажан

•Кинза •Кунжут обжаренный 20 грамм

•Картофельный крахмал 25 грамм

•Соль 15 грамм

⠀

✔️Делаем заправку для салата: смешиваем унаги и устричный соус, добавляем лимонный фреш и сахар. Аккуратно перемешиваем венчиком

✔️Нарезаем крупными кубиками баклажан ✔️Выкладываем баклажан в миску, добавляем соль. Даём настояться пару минут

✔️Нарезаем треугольниками помидор

✔️Добавляем крахмал к баклажанам, перемешиваем

✔️Обжариваем баклажаны во фритюре до золотистой корочки. Фритюр можно заменить сотейником.

✔️Выкладываем баклажаны в тарелку на салфетку, чтобы убрать лишнее масло

✔️Смешиваем баклажаны с соусом, добавляем кинзу и помидор

✔️Посыпаем блюдо кунжутом и украшаем кинзой

⠀

Приятного аппетита!