CookHouse делится эксклюзивным рецептом кулича от шеф-повара Кулинарной школы CookHouse Алексея Тимофеева.

Для кулича с орехами и цукатами нам понадобится:

• Мука – 2 стакана
• Масло сливочное – 250 г
• Творожная масса (сладкая) – 250 г
• Мед – 1 ст. ложка
• Молоко сгущенное с сахаром – 1 ст. ложка
• Яйца – 1 шт
• Цукаты апельсиновые – 2 ст. ложки
• Орехи грецкие рубленые - ½ стакана
• Соль по вкусу
• Разрыхлитель - ½ ч. ложки
• Сок лимона – 1 ч. ложка

Для шоколадной глазури:

• Сахарная пудра – 150 г
• Какао-порошок – 2 ст. ложки
• Масло сливочное (растопленное) – 2 ст. ложки
• Вода горячая – 3 ст. ложки

Для украшения:

• Ядра орехов

• Цукаты апельсиновые – 1 ст. ложка

Масло тщательно растираем с творожной массой до получения кремообразной консистенции, добавляем яйцо, мед, сгущенное молоко, соль, разрыхлитель, сок лимона, тщательно перемешиваем, затем всыпаем муку с орехами и замешиваем тесто.
Форму обильно смазываем размягченным сливочным маслом, обсыпаем сухарями или мукой. Тесто кладем в форму, заполняя на ¾ объема и ставим в духовку при температуре 180°С на 40-45 минут.
Готовый кекс охлаждаем и только потом извлекаем из формы. Украшаем шоколадной глазурью, орехами и цукатами.
Готовьте с CookHouse!