Рецепт роллов от повара-сушиста ресторана Урюк.⠀
Для приготовления двух порций нам понадобится:
- Водоросли Нори 2 шт
- Рис 220 грамм
- Икра масаго 20 грамм
- Мясо краба 30 грамм
- Авокадо 30 грамм
- Угорь копченый 40 грамм
- Сыр сливочный 15 грамм
- Кунжут
- Соус Унаги
- Майонез
- Мука
- Кляр темпура
- Сухари панко
✔️Отварить рис для роллов
Готовим холодные роллы с угрем:
- Выкладываем на 1/2 листа Нори равномерно рис, отступив от края 1 см
- Переворачиваем, выкладываем сливочный сыр, авокадо и икру масаго
- Скручиваем ролл квадратной формы
- На верхнюю сторону ролла выкладываем угорь под наклоном
- Подрезаем края ролла и разрезаем на 8 равных частей
- Поливаем соусом Унаги и посыпаем кунжутом
⠀Готовим горячие роллы с крабом:
- Выкладываем рис на дичи Нори, отступив от края 2 см
- По всей плоскости распределить икру масаго
- Выкладываем крабовое мясо, авокадо, майонез
- Скрутить ролл круглой формы
- Готовый ролл панировать сначала в муке, затем в кляре и сухарях
- Обжаривать во фритюре или сотейнике с маслом до золотистой корочки
- Отрезать края и нарезать ролл на 5 равных частей
Готовое блюдо подавать с имбирем и васаби!⠀
Приятного аппетита!
Обратная связь: Служба заботы о клиентах: +7 906 780-66-60 (с 10:00 до 22:00)